台湾 陳年老菜脯（塩漬け切り干し大根）

『台湾調味料いただきます手帖』で紹介されている台湾食材です。
迪化街の食材屋さんで仕入れた年代物の老菜脯は、通常、店棚には並ばないものですが、入荷したとの知らせを受けて仕入れました！

お店のかたによると、通常の黄色い菜脯（写真3、4枚目の左）と合わせて料理に使うのが一般的だそうです。これを加えることで香りに深みが出るそうです。
使う前に15分ほど戻してください。その後細かく切って食材として使用します。
チキンスープに使ったり、菜脯蛋（台湾切り干し大根入り卵焼き）におすすめです。

冬場は常温で保存可能ですが、梅雨時や夏など湿度が高い時は冷蔵庫保管をおすすめします。

ほかのものと複数購入があれば、送料部分を調整いたします。

★1パック75g（数グラムの誤差あり）
★送料をお安くするため、中の透明のプラスチックパックは抜いて発送します。
★メーカー取り寄せ品のため、ご注文をいただいてから発送までに3日〜4日お時間をいただきます。